Πιστοποιήσεις

Το ISO 9001:2015 είναι ένα διεθνές πρότυπο για τη δημιουργία, την εφαρμογή και τη διατήρηση ενός Συστήματος Διαχείρισης Ποιότητας (ΣΔΠ). Στοχεύει στη διασφάλιση ότι ένας οργανισμός μπορεί να παρέχει σταθερά προϊόντα και υπηρεσίες που να πληρούν τις απαιτήσεις των πελατών και τις νομοθετικές ή κανονιστικές απαιτήσεις, ενώ παράλληλα ενισχύει τη συνολική ικανοποίηση των πελατών.

Βασικές Αρχές του ISO 9001:2015:
1. Εστίαση στον Πελάτη: Κάθε οργανισμός πρέπει να κατανοεί και να ικανοποιεί τις ανάγκες του πελάτη.
2. Ηγεσία: Η διοίκηση πρέπει να παρέχει σαφή κατεύθυνση και δέσμευση για την ποιότητα.
3. Συμμετοχή του Προσωπικού: Όλοι οι εργαζόμενοι πρέπει να συμμετέχουν ενεργά για να διασφαλίσουν την ποιότητα.
4. Διαδικαστική Προσέγγιση: Η εργασία οργανώνεται σε διαδικασίες για μεγαλύτερη αποδοτικότητα και αποτελεσματικότητα.
5. Συνεχής Βελτίωση: Είναι απαραίτητη η διαρκής βελτίωση των διαδικασιών και του ΣΔΠ.
6. Λήψη Αποφάσεων βάσει Στοιχείων: Οι αποφάσεις βασίζονται σε ανάλυση δεδομένων και τεκμηρίωση.
7. Διαχείριση Σχέσεων: Οργανισμοί πρέπει να διαχειρίζονται σχέσεις με ενδιαφερόμενα μέρη (πελάτες, προμηθευτές, προσωπικό).

Δομή του Προτύπου ISO 9001:2015:
Η δομή του προτύπου ακολουθεί το μοντέλο “High-Level Structure” (HLS) και περιλαμβάνει τις εξής ενότητες:
1. Πεδίο Εφαρμογής
2. Αναφορές
3. Όροι και Ορισμοί
4. Πλαίσιο του Οργανισμού
5. Ηγεσία
6. Σχεδιασμός
7. Υποστήριξη
8. Λειτουργία
9. Αξιολόγηση Επιδόσεων
10. Βελτίωση

Οφέλη από την Πιστοποίηση:
– Βελτίωση της ικανοποίησης πελατών.
– Αύξηση της αποδοτικότητας και μείωση κόστους μέσω καλύτερων διαδικασιών.
– Βελτίωση της φήμης του οργανισμού και ενίσχυση της εμπιστοσύνης.
– Συμμόρφωση με νομοθετικές και κανονιστικές απαιτήσεις.
– Διευκόλυνση εισόδου σε νέες αγορές μέσω διεθνούς αναγνώρισης.

Το ISO 14001:2015 είναι ένα διεθνές πρότυπο που καθορίζει τις απαιτήσεις για τη δημιουργία και τη διατήρηση ενός Συστήματος Περιβαλλοντικής Διαχείρισης (ΣΠΔ). Σκοπός του είναι να βοηθήσει τους οργανισμούς να διαχειρίζονται τις περιβαλλοντικές τους επιπτώσεις, να συμμορφώνονται με τη νομοθεσία και να ενισχύουν τη βιώσιμη ανάπτυξη.

Βασικές Αρχές του ISO 14001:2015:

1. Προστασία του Περιβάλλοντος: Οι οργανισμοί δεσμεύονται να προλαμβάνουν τη ρύπανση και να μειώνουν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις.
2. Συμμόρφωση με Νομοθεσία: Διασφαλίζεται η συμμόρφωση με τις ισχύουσες περιβαλλοντικές απαιτήσεις.
3. Διαρκής Βελτίωση: Στόχος είναι η συνεχής βελτίωση της περιβαλλοντικής απόδοσης.
4. Διαχείριση Ρίσκων και Ευκαιριών: Αντιμετώπιση περιβαλλοντικών κινδύνων και αξιοποίηση ευκαιριών για βιώσιμη ανάπτυξη.
5. Συμμετοχή Ενδιαφερόμενων Μερών: Προώθηση διαλόγου με υπαλλήλους, προμηθευτές, πελάτες και την κοινωνία.

Δομή του Προτύπου ISO 14001:2015:

Το πρότυπο ακολουθεί τη High-Level Structure (HLS), όπως και το ISO 9001, και περιλαμβάνει τα εξής:

1. Πεδίο Εφαρμογής
2. Αναφορές
3. Όροι και Ορισμοί
4. Πλαίσιο του Οργανισμού
5. Ηγεσία
6. Σχεδιασμός

• Αναγνώριση περιβαλλοντικών πτυχών.
• Καθορισμός στόχων και δέσμευση στη βιωσιμότητα.

Υποστήριξη

• Εκπαίδευση προσωπικού και διαχείριση πληροφοριών.

Λειτουργία

• Έλεγχος διαδικασιών και διαχείριση έκτακτων καταστάσεων.

Αξιολόγηση Επιδόσεων

• Παρακολούθηση, μέτρηση και εσωτερικές επιθεωρήσεις.

Βελτίωση

• Διαχείριση μη συμμορφώσεων και δράσεις για συνεχή βελτίωση.

Οφέλη από την Πιστοποίηση:

• Μείωση του Περιβαλλοντικού Αποτυπώματος: Λιγότερη ρύπανση, διατήρηση πόρων.
• Νομική Συμμόρφωση: Αποφυγή προστίμων και κυρώσεων.
• Ενίσχυση Εταιρικής Φήμης: Ενδυνάμωση της εικόνας του οργανισμού ως φιλικού προς το περιβάλλον.
• Μείωση Κόστους: Εξοικονόμηση ενέργειας και πρώτων υλών.
• Ανταγωνιστικό Πλεονέκτημα: Πρόσβαση σε αγορές που απαιτούν περιβαλλοντική συμμόρφωση.
• Κινητοποίηση του Προσωπικού: Ευαισθητοποίηση για περιβαλλοντικά θέματα.

Το ISO 45001:2018 είναι το πρώτο διεθνές πρότυπο για τη δημιουργία, την εφαρμογή και τη διατήρηση ενός Συστήματος Διαχείρισης Υγείας και Ασφάλειας στην Εργασία (ΣΔΥΑΕ). Στόχος του είναι η πρόληψη εργατικών ατυχημάτων, επαγγελματικών ασθενειών και η δημιουργία ασφαλών συνθηκών εργασίας για τους εργαζομένους.

ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΤΟΥ ISO 45001:2018

1. ΠΡΟΛΗΨΗ ΑΤΥΧΗΜΑΤΩΝ ΚΑΙ ΑΣΘΕΝΕΙΩΝ: Αναγνώριση κινδύνων και λήψη μέτρων για τη μείωση ή την εξάλειψή τους.
2. ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ ΜΕ ΤΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ: Εναρμόνιση με τις ισχύουσες κανονιστικές απαιτήσεις για την υγεία και την ασφάλεια.
3. ΕΝΕΡΓΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΩΝ: Εμπλοκή των εργαζομένων και των αντιπροσώπων τους στη διαμόρφωση και τη βελτίωση του συστήματος.
4. ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΡΙΣΚΩΝ ΚΑΙ ΕΥΚΑΙΡΙΩΝ: Προληπτική προσέγγιση για τον εντοπισμό κινδύνων και την αξιοποίηση ευκαιριών βελτίωσης.
5. ΣΥΝΕΧΗΣ ΒΕΛΤΙΩΣΗ: Επιδίωξη της διαρκούς βελτίωσης της απόδοσης στον τομέα υγείας και ασφάλειας.

ΔΟΜΗ ΤΟΥ ΠΡΟΤΥΠΟΥ ISO 45001:2018

Το ISO 45001:2018 ακολουθεί τη δομή High-Level Structure (HLS), διευκολύνοντας την ενσωμάτωσή του με άλλα πρότυπα, όπως το ISO 9001 και το ISO 14001.

1. ΠΕΔΙΟ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ: Καθορισμός του αντικειμένου του συστήματος.
2. ΑΝΑΦΟΡΕΣ: Επίσημα έγγραφα που υποστηρίζουν την εφαρμογή του προτύπου.
3. ΟΡΟΙ ΚΑΙ ΟΡΙΣΜΟΙ: Κοινή γλώσσα για την κατανόηση του προτύπου.
4. ΠΛΑΙΣΙΟ ΤΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ: Κατανόηση του οργανισμού, των εσωτερικών και εξωτερικών παραγόντων, και των ενδιαφερόμενων μερών.
5. ΗΓΕΣΙΑ ΚΑΙ ΔΕΣΜΕΥΣΗ: Δέσμευση της διοίκησης και ενσωμάτωση της υγείας και ασφάλειας στην εργασιακή κουλτούρα.
6. ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ: Ανάλυση κινδύνων, ευκαιριών και καθορισμός στόχων για την υγεία και την ασφάλεια.
7. ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ: Εκπαίδευση, επικοινωνία και διαχείριση πληροφοριών.
8. ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ: Εφαρμογή διαδικασιών για την εξάλειψη κινδύνων και την αντιμετώπιση έκτακτων περιστατικών.
9. ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΕΠΙΔΟΣΕΩΝ: Παρακολούθηση, μέτρηση και εσωτερικές επιθεωρήσεις.
10. ΒΕΛΤΙΩΣΗ: Διορθωτικές ενέργειες και προληπτική βελτίωση.

ΟΦΕΛΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΟΥ ISO 45001:2018

• ΜΕΙΩΣΗ ΑΤΥΧΗΜΑΤΩΝ ΚΑΙ ΑΣΘΕΝΕΙΩΝ: Δημιουργία ασφαλέστερων συνθηκών εργασίας.
• ΕΝΙΣΧΥΣΗ ΝΟΜΙΚΗΣ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ: Αποφυγή προστίμων και νομικών κυρώσεων.
• ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑΣ: Μείωση απουσιών λόγω ασθενειών και τραυματισμών.
• ΕΝΔΥΝΑΜΩΣΗ ΤΗΣ ΦΗΜΗΣ: Απόδειξη κοινωνικής υπευθυνότητας προς πελάτες και συνεργάτες.
• ΕΜΠΛΟΚΗ ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΩΝ: Καλύτερη συμμετοχή του προσωπικού σε θέματα υγείας και ασφάλειας.

Το ISO 22000:2018 είναι ένα διεθνές πρότυπο που παρέχει απαιτήσεις για τη δημιουργία και τη διατήρηση ενός Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ). Στόχος του είναι η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων σε κάθε στάδιο της αλυσίδας εφοδιασμού, από την παραγωγή έως την κατανάλωση.

ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΤΟΥ ISO 22000:2018

1. ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΟΝ ΚΙΝΔΥΝΟ: Εντοπισμός και διαχείριση κινδύνων ασφάλειας τροφίμων.
2. ΕΝΟΠΟΙΗΣΗ ΣΤΗΝ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ: Συνεργασία και συντονισμός με όλους τους εμπλεκόμενους φορείς.
3. ΔΙΑΡΚΗΣ ΒΕΛΤΙΩΣΗ: Συνεχής ανασκόπηση και βελτίωση του συστήματος διαχείρισης.
4. ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΜΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΕΩΝ: Άμεση αντίδραση σε εντοπισμένα προβλήματα και πρόληψη μελλοντικών αστοχιών.
5. ΕΜΠΛΟΚΗ ΗΓΕΣΙΑΣ: Η ενεργή συμμετοχή της διοίκησης είναι κρίσιμη για την επιτυχία του συστήματος.

ΔΟΜΗ ΤΟΥ ΠΡΟΤΥΠΟΥ ISO 22000:2018

Το πρότυπο βασίζεται στη High-Level Structure (HLS), όπως και τα ISO 9001 και ISO 14001, για ευκολότερη ενσωμάτωση πολλών προτύπων. Περιλαμβάνει τα εξής:

1. ΠΛΑΙΣΙΟ ΤΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ: Κατανόηση εσωτερικών και εξωτερικών παραγόντων που επηρεάζουν το σύστημα.
2. ΗΓΕΣΙΑ: Δέσμευση της διοίκησης, πολιτική ασφάλειας τροφίμων και καθορισμός ρόλων και αρμοδιοτήτων.
3. ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ: Αναγνώριση κινδύνων και ευκαιριών, καθορισμός στόχων και διαχείριση κρίσεων.
4. ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ: Εκπαίδευση, ευαισθητοποίηση και διαχείριση πληροφοριών και εγγράφων.
5. ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ:
   • Ανάπτυξη και εφαρμογή Προαπαιτούμενων Προγραμμάτων (PRPs).
   • Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου (HACCP).
   • Διαχείριση έκτακτων περιστατικών.
6. ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΕΠΙΔΟΣΕΩΝ: Παρακολούθηση και μέτρηση, εσωτερικές επιθεωρήσεις και ανασκοπήσεις της διοίκησης.
7. ΒΕΛΤΙΩΣΗ: Διορθωτικές ενέργειες και ενίσχυση του συστήματος.

ΕΦΑΡΜΟΓΗ HACCP ΣΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΤΟΥ ISO 22000:2018

Το πρότυπο βασίζεται στην προσέγγιση HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), σύμφωνα με τις αρχές του Codex Alimentarius:

1. Ανάλυση κινδύνων.
2. Προσδιορισμός κρίσιμων σημείων ελέγχου (CCPs).
3. Καθορισμός κρίσιμων ορίων.
4. Εφαρμογή διαδικασιών παρακολούθησης.
5. Καθορισμός διορθωτικών ενεργειών.
6. Επαλήθευση της αποτελεσματικότητας.
7. Τεκμηρίωση και καταγραφή.

ΟΦΕΛΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΟΥ ISO 22000:2018

• ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ: Μείωση κινδύνων που σχετίζονται με τρόφιμα.
• ΕΝΙΣΧΥΣΗ ΕΜΠΙΣΤΟΣΥΝΗΣ: Διασφάλιση ποιότητας για πελάτες και συνεργάτες.
• ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ ΜΕ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ: Κάλυψη των κανονιστικών απαιτήσεων σε εθνικό και διεθνές επίπεδο.
• ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΑΠΟΔΟΣΗΣ: Βελτιστοποίηση διαδικασιών και μείωση κόστους.
• ΔΙΑΦΟΡΟΠΟΙΗΣΗ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ: Ανταγωνιστικό πλεονέκτημα μέσω της πιστοποίησης.

ΠΟΙΟΥΣ ΑΦΟΡΑ ΤΟ ISO 22000:2018

Το πρότυπο εφαρμόζεται σε όλους τους οργανισμούς της εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων, όπως:

• Παραγωγούς τροφίμων και πρώτων υλών.
• Εταιρείες μεταφοράς και αποθήκευσης.
• Καταστήματα λιανικής πώλησης και εστιατόρια.
• Προμηθευτές εξοπλισμού, καθαριστικών και συσκευασιών.